溜肝尖

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ホ灵ホ

ホ灵ホ

2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

胡萝卜
圆葱

辅料

 
葱末适量 蒜末适量
适量 少量
少量 适量
适量 适量
少量 少量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

溜肝尖的做法步骤

1. 猪肝洗净,切成柳叶形薄片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;

2. 酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁、备用;

3. 炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油;

4. 锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。

小贴士

此菜紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。

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