一鱼三吃

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-11-11

第二样水煮鱼

在水煮鱼的时候,这个鱼片要入味,有放酱油,盐(盐放了少了不好吃哟,因为入锅以后就不再放味了,只有在yan的时候要做到一步到位,才行,) 胡椒粉,蛋清,即可.当然有口味重的也可放些其它的东东,不过不要将鱼的鲜美给埋没哈最后上...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1条

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 少许

一鱼三吃的做法步骤

1. 鱼片成片,加入一个蛋清,酱油,盐,胡椒粉腌20分钟

2. 锅里放入少许油,加入鱼骨翻炒

3. 加入水煮15分钟,这时水要不断的翻滚,鱼汤才会白啊,再放入酸菜

4. 最后再淋上自做的辣油小煮一会儿,盛出来以后,用花椒炸少许油淋在做好的鱼上即可。

5. 最后要说的就是鱼圆了,偶是第一次做,你们就将就着看吧

小贴士

一条鱼做出三种吃法,实在是太普通了,不过普通中又透着许多哲理.先上第一样鱼头青菜汤

鱼汤怎么样才能美味?才能好吃?才能白呢?
1.鱼必须一定要煎好,达到金色而不糊的感觉为最美.这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来.
2.必须开水下锅
3.放点白醋,和红枣三两颗(这是决定味美的关建)
4.少许的猪油
5.大火烧开小火煮15分钟左右即可,

分类:

海鲜
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