一鱼三吃

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-11-11

第二样水煮鱼

在水煮鱼的时候,这个鱼片要入味,有放酱油,盐(盐放了少了不好吃哟,因为入锅以后就不再放味了,只有在yan的时候要做到一步到位,才行,) 胡椒粉,蛋清,即可.当然有口味重的也可放些其它的东东,不过不要将鱼的鲜美给埋没哈最后上...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1条

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

一鱼三吃的做法步骤

1. 鱼片成片,加入一个蛋清,酱油,盐,胡椒粉腌20分钟

2. 锅里放入少许油,加入鱼骨翻炒

3. 加入水煮15分钟,这时水要不断的翻滚,鱼汤才会白啊,再放入酸菜

4. 最后再淋上自做的辣油小煮一会儿,盛出来以后,用花椒炸少许油淋在做好的鱼上即可。

5. 最后要说的就是鱼圆了,偶是第一次做,你们就将就着看吧

小贴士

一条鱼做出三种吃法,实在是太普通了,不过普通中又透着许多哲理.先上第一样鱼头青菜汤

鱼汤怎么样才能美味?才能好吃?才能白呢?
1.鱼必须一定要煎好,达到金色而不糊的感觉为最美.这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来.
2.必须开水下锅
3.放点白醋,和红枣三两颗(这是决定味美的关建)
4.少许的猪油
5.大火烧开小火煮15分钟左右即可,

分类:

海鲜
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