红烧鲫鱼——豆果美食

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大成境界
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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 生姜 适量
大蒜 4瓣 料酒 200g
淀粉或生粉 20g 葱 5g
红糖或白糖 10g

红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼杀好洗净后用盐、料酒、生姜腌制（20分钟左右）备用。生姜切丝、大蒜拍碎、葱切花后备用。

步骤2

炒锅倒入色拉油至8成油温左右，将鲫鱼用生粉（淀粉）进行拍粉或挂糊（防止鱼皮粘锅）后入锅脆炸。等一面炸至颜色焦黄时把鱼翻到另一面继续煎炸至焦黄色。后放入料酒、生姜、大蒜、盐、酱油、红糖（白糖）用大火烧开后转小火焖烧10分钟左右加入鸡精出锅装盘撒上葱花即可。

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-25

©本菜谱的做法由 大成境界 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 家常菜 孕妇 中国菜 母婴人群

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