口味虾

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看世界杯的时候做给自己和BF吃，一边吃虾一边喝着冰镇果啤，没有负担的看球，好爽！

口味虾的用料

新鲜对虾 500g 红辣椒 500g
蒜 100g 小葱 50g
干辣椒 50g 生抽 2茶匙
盐 2茶匙 花椒粒 50g
孜然粉 半茶匙 胡椒粉 半茶匙
姜 4片 味精 少许
糖 少许

口味虾的做法

步骤1

虾去头，剪脚，挑去沙肠，洗净，放一点点生粉腌制（一定不能多）

步骤2

锅内热油，下虾中火炸5成熟（表皮微发红）然后转大火炸5秒钟，捞出沥油待用

步骤3

锅内余油，加热，下干辣椒、花椒粒、姜、蒜、红辣椒大火煸炒，炒出辣香味

步骤4

放虾，快速翻炒，放入盐、糖、孜然粉、胡椒粉、生抽调味，可添加一点点水，稍煮一下，让虾完全入味

步骤5

快出锅时，放入小葱段，翻炒几下，关火，放味精，出锅盛盘。

口味虾的烹饪技巧

用油爆虾的时候一定注意火候，先小后大，这样炸出的虾皮很脆，里面也是熟的。这道菜最重要就是鲜、辣。虾要买新鲜的，做的时候稍微加点糖，吃起来更鲜，辣椒最好用朝天小尖椒，不过瘾的话还可以放干辣椒面进去，口味自己可以调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-07-05

©本菜谱的做法由 暖食素心 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 辣 中国菜

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