素馅包子
2010-07-29 13:50:17
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| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 面粉500克 | 西葫芦中等大小1个 |
| 鸡蛋2个 | |
辅料 |
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| 2/3包 | 葱适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 适量 |
素馅包子的做法步骤
1. 将泡打粉放入白面中，加适量凉水和匀，放置片刻醒面。在此期间可准备包子馅。
2. 西葫芦擦丝，放置盆中，叉好之后在盆中放入适量盐，在放入没过西葫芦丝的水，片刻之后，将西葫芦攥出来做馅备用，不要太干。两个鸡蛋打碎煎好切碎，放凉之后，和西葫芦放在一起和馅，放入适量盐、葱花、少量蒜（依个人口味），还可放入适量香油。注意搅拌时往同一个方向搅拌，是辅料和馅能充分接触。
3. 此时面已醒好。在包包子的过程中烧开水，等水开的时候将包子放在笼屉上，笼屉上最好先撒点水，盖上盖子蒸煮十分钟，起锅即可。
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