素馅包子

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existenz

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2010-07-29
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

面粉500克 西葫芦中等大小1个
鸡蛋2个

辅料

 
2/3包 适量
适量 适量
适量

素馅包子的做法步骤

1. 将泡打粉放入白面中,加适量凉水和匀,放置片刻醒面。在此期间可准备包子馅。

2. 西葫芦擦丝,放置盆中,叉好之后在盆中放入适量盐,在放入没过西葫芦丝的水,片刻之后,将西葫芦攥出来做馅备用,不要太干。两个鸡蛋打碎煎好切碎,放凉之后,和西葫芦放在一起和馅,放入适量盐、葱花、少量蒜(依个人口味),还可放入适量香油。注意搅拌时往同一个方向搅拌,是辅料和馅能充分接触。

3. 此时面已醒好。在包包子的过程中烧开水,等水开的时候将包子放在笼屉上,笼屉上最好先撒点水,盖上盖子蒸煮十分钟,起锅即可。

分类:

东北菜
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