豆瓣茄子

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allen

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2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

茄子200克 10克
20克 香菇1朵
芹菜1株 5克
1大匙 1杯

辅料

 
1/4匙 1/4匙
1大匙 1/4匙
1/4匙 半匙
半匙 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

豆瓣茄子的做法步骤

1. 茄子去皮,切长7公分的小段放入水中浸泡(防变色)。

2. 香菇泡软,与素火腿,面肠,姜各切成细末状,芹菜切珠花。

3. 茄子沥干水分,下油锅以145度高温炸1分钟,捞出,锅中放花生油1 大匙,爆香姜末,素火腿,面肠,香菇,加入素高汤1杯,放入炸过的 茄子微焖3分钟,加入调料炒匀起锅,撒芹菜珠花点缀增香。

©本菜谱的做法由 allen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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