脆麻花

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脆麻花的用料

中粉 10斤 矾 100g
碱 50g 甜蜜素 20g
红糖 400g 色拉油 1斤
鸡蛋 1斤 醋 300g

脆麻花的做法

步骤1

首先将矾，碱放入盒内，用温水沏开（50·C），

步骤2

再加糖，油，鸡蛋，醋和适量温水，最后加面粉和成团，稍饧15分钟，

步骤3

下剂50g，搓成小条，抹上油再稍饧，搓成1.5米长条(必须达到1.5米长度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可

脆麻花的烹饪技巧

（1）糖精加鸡蛋会产生一种过敏性毒素（部分人过敏），糖精是甜蜜素的340-500倍 （2）甜蜜素：化学合成甜蜜剂，只起到甜味作用 （3)矾+碱中和后是麻花更加酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-11

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 炸

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