烧二冬

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allen

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2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

冬菇50克 冬笋100克

辅料

 
25克 10克
5克 2克
3克 40克
1.5克 猪油40克
2克 30克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

烧二冬的做法步骤

1. 将冬菇用开水包15分钟,洗净切成两半,大的切成3瓣;冬笋剥去笋衣,切去根,切两半,用开水烫透,切成厚片;姜切成块,服刀拍松。

2. 旺火坐勺,入猪油,热时用姜块炝锅,加入酱油、鸡汤、料酒、味精、白糖、花椒水,烧开后取出姜块,放入冬菇、冬笋,开锅后移在小火上焖3分钟,再移到中火上用水淀粉勾芡,淋入明油出勺即成。

分类:

川菜
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