红烧滑水

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-01-30
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

4条

辅料

 
50克 25克
15克 5克
35克 200克
15克 15克
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

红烧滑水 的做法步骤

1. 将鱼尾去鳞洗净,加鸡汤、绍酒、葱姜、花椒、八角淹1小时

2. 将油锅烧热,放入鱼尾,以焖火炸至金黄,捞起待用

3. 锅内放猪油烧热下花椒、八角、葱姜,煸出香味后捞出

4. 下入酱油鸡汤、鱼尾、绍酒、白糖、胡椒粉调好味,中火烧开撇去浮沫,再小火烩煮入味,放味精

5. 汤汁收紧时用湿淀粉勾芡,加熟猪油,淋上麻油出锅装盘即成

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