炒红果—传统做法

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炒红果是北京传统小吃，以前常做微波炉版的，图省事，其实按老法儿炒制也不算麻烦，滋味更有不同。这个方子是国宝级厨师艾老先生传授的哦～

炒红果的用料

山楂 姜末
白砂糖 盐

炒红果的做法

炒红果—传统做法的做法图解1

步骤1

新鲜山楂洗净，去掉核和两头的蒂
炒红果—传统做法的做法图解2

步骤2

锅里倒入一大碗水，放入切好的姜末煮开，撒少许盐
炒红果—传统做法的做法图解3

步骤3

倒入处理好的山楂
炒红果—传统做法的做法图解4

步骤4

焖煮3-5分钟后，揭开锅盖，根据个人的口味倒入白砂糖
炒红果—传统做法的做法图解5

步骤5

不停的翻炒至水份收干变得粘稠

炒红果的烹饪技巧

盐是百味之先，加一点盐可以让滋味更厚重。加一些姜末是为了祛寒，适合在冬季食用，而且口感更丰富哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-10-25

©本菜谱的做法由 falling 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 北京菜 小吃 中国菜

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