红酒牛排

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tongtong7

tongtong7

2009-11-14
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

300G

辅料

 
2瓣 70ML
1/3个 少许
少许

红酒牛排的做法步骤

1. 牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末;

2. 用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了七八分钟;

3. 放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我腌的时间长了,最好肉质不太嫩;

4. 上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;

5. 起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。

分类:

西餐
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