自制腊肉和腊肉饭

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自制腊肉和腊肉饭的用料

猪五花肉 5斤 52°白酒 200克
姜 200克 盐 75克
老抽 125克 糖 75克

自制腊肉和腊肉饭的做法

自制腊肉和腊肉饭 的做法图解1

步骤1

猪肉洗净，切成长条形大块备用。在猪肉的一头切一个小口，用了拴绳子用的。

步骤2

猪肉切好口后，就先放糖来腌制，先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。

步骤3

把姜剁成碎末备用。把姜汁挤出来腌肉，再把姜末撒到上面。把盐撒到肉里面。

步骤4

往肉里倒入白酒。最后倒入老抽拌匀腌制两天。
自制腊肉和腊肉饭 的做法图解5

步骤5

把腌制好的猪肉用绳子拴好。把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。
自制腊肉和腊肉饭 的做法图解6

步骤6

晒干的腊肉先用热水清洗干净。把两杯粳米和1杯糯米洗干净，加入3杯略微多一点的水，然后把腊肉放进锅了，按下煮饭档开关。
自制腊肉和腊肉饭 的做法图解7

步骤7

蒸好的米饭和腊肉，味道超级好，有些和肉粽子的味道一样。

自制腊肉和腊肉饭的烹饪技巧


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创建时间:2011-01-10

©本菜谱的做法由 晨晨姐姐 编写，未经授权不得转载

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