咖喱鸡丁

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咖喱鸡丁的用料

鸡肉 一大块 胡萝卜 1根
土豆 1个 洋葱 半个
咖喱酱 3-4块 料酒 少许
糖 少许 花椒 少许
姜 少许 蒜 少许
辣椒粉 少许 干辣椒 少许
盐 选择性添加 生抽 选择性添加
鸡精 少许

咖喱鸡丁的做法

步骤1

胡萝卜土豆切丁过开水焯到8成熟，鸡肉切丁,水不要倒掉继续焯鸡丁,变白立即捞出不然鸡肉就老了。

步骤2

爆花椒油然后把花椒捞出扔掉,放葱姜末辣椒粉爆香,放干辣椒段爆香,把这些都捞出扔了只留爆香的油,把焯过的鸡丁倒入翻炒两下.时间一定要短,迅速放糖和料酒,加开水将将没过鸡肉。

步骤3

入焯好胡萝卜土豆小火炖20分钟,放3-4块咖喱酱,继续咕嘟到粘稠,放洋葱丁,继续咕嘟3-5分钟,放少许鸡精,起锅浇在米饭上。

咖喱鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-17

©本菜谱的做法由 宝宝牛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 微辣 中国菜 辣

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