掌上明珠

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2011-01-26
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸭掌500g 鹌鹑蛋300g

辅料

 
8g 18g
40g 15g
20g 10g
10g 8g
5g 5g
8g 3g

掌上明珠的做法步骤

1. 将鸭掌洗净煮烂,捞出沥干。

2. 鹌鹑蛋先用白水煮熟去壳,再放入清水中,加盐和酱油煮后过油。

3. 青红椒切筒,姜切条,蒜去皮,葱切末

4. 锅置旺火,倒入植物油,放入桂皮、八角、生姜、花椒,放入鸭掌,干椒壳、辣妹子、耗油、白糖、酱油一起煸炒

5. 加水少许,放鸡精、盐,煮开后焖5分钟

6. 挑出八角、桂皮、干椒壳,将鸭掌翻炒后装入干锅

7. 把鹌鹑蛋围圈摆盘,撒上香葱即可。

小贴士

可爱的明珠是鹌鹑蛋,托起它们的是鸭掌,所谓掌上明珠是也,是不是很有趣呢。

©本菜谱的做法由 LifeList 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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