干锅排骨

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2011-01-27
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

500g 40g
15g 15g

辅料

 
3g 8g
5g 5g
5g 3g
2g 2g
4g 生姜4g
香葱2g

干锅排骨的做法步骤

1. 将排骨切成4厘米长段,蒜去皮,生姜切条,青红椒切4厘米长筒,香葱切4厘米长

2. 锅烧热,加清水,放入排骨,煮开后捞出沥干

3. 锅置旺火,放入桂皮、八角、生姜,沥干后的排骨,加入豆瓣酱、阿香婆、香辣酱、辣妹子、耗油、盐煸炒

4. 加水转小火焖锅15分钟

5. 锅烧热,倒入焖好的排骨,放入鸡精、蒜米、青红椒,翻炒后装入干锅,撒上香葱即可。

小贴士

秘制汤汁腌制过的新鲜小排骨,肉嫩入味。

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