桂花莲藕

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daxiong002

daxiong002

2008-01-31
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

莲藕750克

辅料

 
糯米150克 25克
50克 200克
15克 5克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

桂花莲藕的做法步骤

1. 将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干

2. 藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔

3. 将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块

4. 整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内

5. 再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成

小贴士

藕块粉红透明,香甜似蜜,软糯清润,是秋令美味甜菜。

©本菜谱的做法由 daxiong002 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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