美味纸包鸡

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拿铁

拿铁

2011-04-02
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一只

辅料

 
面粉适量 少许
少许 适量
适量 适量

美味纸包鸡的做法步骤

1. 【准备工作】:
先后用料酒、盐、糖、生抽、老抽抹均光鸡内外身,鸡胸朝下置于容器里放入冰箱腌制两天。

2. 把腌好的光鸡用烹饪羊皮纸包裹好;再用做好的一大张面皮包住整个羊皮纸光鸡。同时预热烤箱,温度设置为420华氏度(这里的烤箱温度都是标记为华氏)。

3. 把包裹好的光鸡置于烤盘中,注意为清洁方便烤盘上要铺上一层锡纸。

4. 【烤制方法】: 根据中餐烹调的方法先武火后文火的方法,把烤盘送入预热好的烤箱内:

5. 首先,用420华氏的高温把鸡烤制20分钟;

6. 其次,把烤箱温度调至375华氏度烤制30分钟;

7. 最后把烤箱温度调至350华氏度烤制50分钟;关烤箱(turn off),等约十分钟再取出烤盘,再等十分钟就可以打开面皮取出鸡肉享用了。

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