滋润细无声--原盅炖枸杞鱼肚汤

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鱼肚汤的用料

三黄鸡 1/4只 干鱼肚 4只
水发香菇 4朵 枸杞 10几粒
老姜 6片 白胡椒粉 适量
料酒 适量 适量

鱼肚汤的做法

滋润细无声--原盅炖枸杞鱼肚汤的做法图解1

步骤1

干鱼肚用清水泡几小时泡软,用开水煮10分钟左右,捞出后用清水冲净备用;三黄鸡剁小块,用开水焯过后另加适量的热水+2姜片+适量白胡椒粉+适量料酒大火烧开煮10分钟左右,关火备用。

步骤2

取一小砂锅,倒入刚才煮过的鸡肉,放入发好的的香菇、鱼肚、4片姜片、10几粒枸杞,加入适量的料酒和白胡椒粉,最后再添些鸡汤,将食材没过。蒸锅加足水,放入砂锅盅,大火烧开上气后转小火慢慢蒸炖2-3小时。

鱼肚汤的烹饪技巧


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创建时间:2013-09-11

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