零难度家常菜——凉拌皮蛋

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千金
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1、皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。 2、。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

凉拌皮蛋的用料

松花蛋 2个 醋 1大匙
白糖 1小匙 生抽 1大匙
剁椒 1大匙 姜 半小匙
香油 1小匙

凉拌皮蛋的做法

步骤1

皮蛋去外壳，洗干净后，用细线切成八瓣。

步骤2

所有调味料调匀后，浇在皮蛋上，拌匀装盘即可。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

1、要保持切出来的皮蛋好看，有两个办法：一是，用沾过水的刀切;二是，用细线拉。 2、最好放置10分钟后再吃，入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-04-19

©本菜谱的做法由 千金 编写，未经授权不得转载

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