九转大肠

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Lena000004

Lena000004

2011-04-27
觉得这个九转大肠十分不错
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪大肠3条(重约750克)

辅料

 
适量 适量
5克 2.5克
蒜末5克 54克
适量 少许
100克 适量
适量

九转大肠的做法步骤

1. 将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,套在一起,用牙签固定中肠头肠尾和中间,下入开水中煮透。

2. 然后切成段

3. 锅上火,下入大肠微炸一下

4. 锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色

5. 随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒。

6. 汤汁收干后,撒上香菜末即可

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