汉式卤肉饭

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点心匣子

点心匣子

2008-02-01
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉300克 洋葱适量
甘蔗1节 鸡蛋5只
适量 1碗

辅料

 
香菜少许 香菇2朵
姜片
1/2杯 1茶匙
1大匙 1茶匙
2~3杯
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

汉式卤肉饭的做法步骤

1. 五花肉煮熟,切成条状;香菇泡软,切丝;洋葱切片,炸酥;鸡蛋煮熟,剥壳;甘蔗切小段;胡萝卜切片。

2. 锅内加2大匙油炒香香菇,五花肉,加入洋葱酥及调味料、甘蔗、鸡蛋和水,待水滚后改小火炖至肉烂,约1小时。

3. 将卤肉汁淋在饭上,配胡萝卜、鸡蛋、香菜。

小贴士

五花肉先煮熟再切,可保持形状不变。也可用肉馅来做。加甘蔗或甘草皆可,是为了让酱汁更甘甜。肉燥卤好放凉,再滚开后是最香、最入味的。

分类:

粥饭
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