兔肉卷虾仁蘑菇

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西班牙Lekue

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2011-05-23
乐葵营养指数
兔肉属于白肉,低脂肪、低热量、高蛋白质。含少量胆固醇和尿酸。含矿物质,如铁、锌、镁、维他命B族,如B12、B3、B6。兔肉很容易消化,因为其含有很少量的胶原质。所以兔肉很适合讲究营养均衡、低热低脂的饮食方式。
营养成分(每份菜...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一大块 鲜虾200克
1个 蘑菇200克
2枝

辅料

 
面粉1茶匙 香葱6棵
1小杯 2汤勺
100毫升 6汤勺

兔肉卷虾仁蘑菇的做法步骤

1. 先准备虾汁:取鲜虾皮和虾头,放进乐葵料理盒,倒入1汤勺橄榄油、白兰地、稀奶油,再放入盐和胡椒。盖上盒子,在微波炉里烹饪3分钟(800W),或放入烤箱,设置高温200度,烹饪15分钟。然后倒出虾汁,放到乐葵料理裱花笔。

2. 鲜虾仁部分,放入料理盒,烹饪3分钟;蘑菇摘掉根部,洗净切碎,备用

3. 剥蒜瓣,与欧芹一起切碎,备用

4. 放入2汤勺橄榄油在料理盒,放入蘑菇、虾仁、蒜末、洒上少许面粉、盐、胡椒、欧芹末,搅拌。然后放入微波炉,高温烹饪5分钟;或烤箱设置温度200度,烹饪18分钟

5. 将兔肉里脊厚片平铺,撒上盐和胡椒,将蘑菇虾仁铺在兔肉片上,卷起来,用烹饪细绳捆成一卷

6. 将兔肉卷与香葱放入乐葵料理盒,浇上剩下的橄榄油、高汤,在微波炉中高温烹饪5-6分钟;或烤箱中200度烹饪30分钟

7. 取出,去掉烹饪细绳,将兔肉卷切成片状,配调好的虾汁

小贴士

如果买不到新鲜兔里脊,可以用猪肉代替。

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分类:

西餐
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