烟熏鱼西兰花土豆泥

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西班牙Lekue

西班牙Lekue

2011-05-23
乐葵营养指数
烟熏,也是一种古老的保存食物的方法,使用烟将食物熏干。烟熏的食物往往味道比较重,除了比新鲜食物多加了盐,更主要是木头燃烧释放的烟,会加重食物的原味。有人不喜欢鱼类原本有的腥味,但烟熏之后,腥味大大减弱。烟熏食物,营养不会有所损...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

土豆300克 2薄片
2薄片 6只
香葱

辅料

 
黄油25克 新鲜柠檬½只
1份 少许
少许

烟熏鱼西兰花土豆泥的做法步骤

1. 将土豆去皮,切小块。将土豆、西兰花放进乐葵料理盒,加入100毫升水。盖上料理盒盖,微波炉800W高温加热5分钟;或放进烤箱200度 20-25分钟。依据个人喜好,可以先将西兰花焯一下。

2. 将煮好的土豆用勺子捣碎,加入黄油,少量盐和胡椒。

3. 准备调味酸奶:将柠檬汁与酸奶搅拌,加入一点磨碎的柠檬皮和盐、胡椒。备用

4. 将土豆泥,摆在盘子中间,摆成正方形,上面放西兰花和烟熏三文鱼、银鳕鱼。浇上一点调味酸奶,撒上香葱。

小贴士

1.烤箱记得一定要预热 2.如果没有烟熏三文鱼、银鳕鱼,可以将三文鱼、鳕鱼先用料理盒蒸一下。或者使用金枪鱼替代。

博客地址:http://blog.sina.com.cn/lekue
微博:http://weibo.com/lekue

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