巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)

106149浏览 1768收藏

分享到微信

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
西班牙Lekue

西班牙Lekue

2011-07-01
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

巧克力350克 杏仁100克
250克 半袋

辅料

 
300克 30克
1大勺 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法步骤

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解1

1. 把杏仁切碎,拌进溶化的巧克力中——巧克力选用55%以上可可脂含量的,我这次用的是贝可拉巧克力,据说也是欧洲销量第一的手工巧克力呢。

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解2

2. 把杏仁巧克力抹在模具里,顺序是:先四周,后浇底。入冰箱冷藏室里,凝固后脱模。——因为我用的这巧克力中混合了杏仁碎,要保证杏仁碎均匀的分布在四壁上,所以要先涂模具的壁,巧克力半凝固的状态下,用刮刀帮助,尽量让滑下来的杏仁碎粘附在模具壁上。

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解3

3. 壁上粘满杏仁巧克力后,将剩下的杏仁巧克力倒在模具底部,尽量铺平。冷藏室里放硬后,对着光线检查一下,模具边上有透光处,就是巧克力太薄了,再溶化一些巧克力补上,冷藏后的巧克力壳即可脱模。

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解4

4. 铂金硅胶的模具很容易脱模,但是也不能大力蛮劲的上,会把巧克力壳弄破的,你可以慢慢的把整个模具翻过来取下,模具都不会变形哦

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解5

5. 准备250克左右的冰淇淋,冷藏变软恢复流动性后,倒进做好的巧克力壳中,撒上切好的草莓丁。——勤快的JMS可以自己做冰淇淋哦,我比较懒,直接上超市买了一罐。

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解6

6. 奥利奥饼干,去糖芯,用擀面杖压碎,铺在冰淇淋上,放入冷冻室内让冰淇淋变硬。——我没有用搅拌机把饼干打得粉碎,因为我想要饼干保留颗粒感。

巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)的做法图解7

7. 在食用前把蛋糕从冰箱里取出。在饼干屑上抹一层奶油,和模具齐平,圣安娜花嘴挤上线条,另一半铺上切好的草莓。最后撒上开心果碎,就完工啦!

小贴士

1、巧克力壳是指定要做的,但是我觉得可以再丰富一些,所以我切了一些杏仁碎拌进巧克力里,增加风味和口感。 2、蛋糕在铺好饼干屑这一步,就放进冷冻室,装饰等到食用前再做,因为草莓和奶油香缇是经不得冷冻的哦。

博客地址: http://blog.sina.com.cn/lekue
微博: http://weibo.com/lekue

©本菜谱的做法由 西班牙Lekue 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 巧克力水果冰淇淋蛋糕(不用烤箱)