仔牛赛熊掌

8102浏览 34收藏

分享到微信

仔牛赛熊掌

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
靇

2008-02-02
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

900g 100g
150g

辅料

 
胡萝卜
芝麻
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

仔牛赛熊掌的做法步骤

1. 将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出,放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出,装入熊掌模具,用白纱布包好,压紧,成形后边同熊掌模具放入汤盆。

2. 将猪骨肉、老母鸡肉去血水,放入汤盆内加入鲜汤和各种调料,上屉蒸3小时。将小牛肉下屉后,除去纱布,扣在摆好菜心的大盘子中央,即呈熊掌状。

3. 再用原汤勾芡,打入明油,淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。

小贴士

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的...

分类:

川菜
©本菜谱的做法由 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 仔牛赛熊掌