川北凉粉

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没有食欲的夏日，看着这样色泽红亮诱人的菜，是是不是可以让人胃口大开，想一饱口福呢。

北川凉粉的用料

豌豆凉粉 500克 郫县豆瓣酱 一勺
豆豉 一勺 花椒粉 2克
生抽 15克 蒸鱼豉油 一勺
冰糖 2粒 蒜瓣 6个
香醋 一勺 盐 少许
鸡精 少许 香油 少许
辣椒油 少许

北川凉粉的做法

川北凉粉的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
川北凉粉的做法图解2

步骤2

取一个小碗加入生抽，蒸鱼豉油和冰糖。
川北凉粉的做法图解3

步骤3

入微波炉1分钟至糖融化。
川北凉粉的做法图解4

步骤4

凉粉洗净切细条放入盘中。
川北凉粉的做法图解5

步骤5

炒锅倒香油爆香蒜末。
川北凉粉的做法图解6

步骤6

倒入刚才的冰糖碗中拌均匀。
川北凉粉的做法图解7

步骤7

再加入米醋。
川北凉粉的做法图解8

步骤8

和少许鸡精拌均匀备用。
川北凉粉的做法图解9

步骤9

炒锅再倒入香油放入郫县豆瓣酱和豆豉。
川北凉粉的做法图解10

步骤10

加入花椒粉小火炒香。
川北凉粉的做法图解11

步骤11

成为辣油备用。
川北凉粉的做法图解12

步骤12

把调好的蒜油和炒好的辣油浇在凉粉上，撒上香菜，再淋点辣椒油即好。

北川凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-14

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 小吃 酸辣 中国菜 辣

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