柠檬鸭

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-01
难度:切墩(初级)

主料

半只1kg多

辅料

 
2个 8个
4大片 4个
1块 蒜头6瓣
1小匙 2匙
2匙 2匙
2匙

柠檬鸭的做法步骤

1. 鸭子斩成小块,用水冲洗至没有血水,捞起沥干水。

2. 酸柠檬去核切碎;酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝;蒜头去衣。

3. 锅中放1匙油加热,下鸭块爆炒一下转成中小火,加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。

4. 加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀,加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。

小贴士

1:酸柠檬的核一定要去掉,否则菜会发苦。
2:黄皮酱是广西南宁特产酱料,买不到的话可以省略。

分类:

禽类
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