花雕红枣焖鸭

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花雕红枣焖鸭的用料

鸭子 半只 红枣 10颗
姜 一大块 大葱 一条
香叶 适量 三年以上的花雕酒 适量
酱油 适量 老抽 适量
冰糖 适量 盐 少许

花雕红枣焖鸭的做法

花雕红枣焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。

步骤2

锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。

步骤3

余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。

步骤4

放入鸭块翻炒片刻。

步骤5

放入冰糖。

步骤6

倒入适量酱油和少量老抽、盐。
花雕红枣焖鸭的做法图解7

步骤7

倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。

步骤8

放入红枣。

步骤9

中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

花雕红枣焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-22

©本菜谱的做法由 侥幸的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 香 中国菜

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