宫保虾球

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做饭的鱼

做饭的鱼

2008-02-02
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

175克

辅料

 
80克 2.5克
2克 7毫升
5毫升 0.5克
10克 0.5克
5克 8克
10毫升 蛋清5克
10克 姜片8克
蒜片6克 50克

宫保虾球的做法步骤

1. 虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2. 干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

3. 将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。

4. 锅上火入油,旺火至油6成热下入干辣椒,迅速煸至棕红色,放入虾球炒散,炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

5. 泼入汁,点几滴香醋,加红油颠翻出锅即成。

小贴士

一道简单好吃的菜

分类:

川菜海鲜
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