麻辣口水鸡

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做饭的鱼

做饭的鱼

2008-02-02
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1000克

辅料

 
10克 10克
10克 30克
30克 葱花10克
30克 20克
50克 10克
25克 10克
25克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

麻辣口水鸡的做法步骤

1. 将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。

2. 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

分类:

川菜禽类
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