电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭

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筱古
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米我用的丝苗米，广东名产哦，最适合炒饭和做煲仔饭，因为软硬适度，口感最好，很多泰餐厅打着泰国香米的牌子，其实都是用丝苗米代替的，其实丝苗的质量绝不比泰国米差的。

腊味贡丸煲仔饭的用料

大米（我用的是广东出产的丝苗米） 贡丸
腊肠 风干肠
菜心 油麦菜
植物油 少许 清水 适量
白糖 半份 黄酒 半份
红烧汁 1份 蒸鱼豉油 三份
姜 适量

腊味贡丸煲仔饭的做法

电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭 的做法图解1

步骤1

米洗净，淘一遍即可，加水，水没过米一个手指肚即可，蒸前滴一两滴植物油。
电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭 的做法图解2

步骤2

放到煮饭位，开始煮，等锅开的过程中，把菜洗净，腊味改刀，加入安井家的贡丸和哈尔滨风干肠。
电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭 的做法图解3

步骤3

继续煮饭，等锅里的水基本收干时，顺着锅边淋一圈植物油，这是出饭焦的关键步骤。
电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭 的做法图解4

步骤4

同时把切好的菜心和油麦菜放入，广式一般有菜心就可以了，此外加油麦菜，这时饭基本已经煮好了，弹到保温键，用余温把菜烫熟即可。
电饭煲简易煲仔饭：腊味贡丸煲仔饭 的做法图解5

步骤5

最后调碗汁，三份豉油一份红烧汁半份黄酒半份白糖，拌匀，豉油和红烧汁我都用的李锦记的，也可以用六月鲜代替，开锅，擦入一些鲜姜末，倒入碗汁，拌匀，再盖盖子闷它一下，就可以吃喽。

腊味贡丸煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-29

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载

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