苦瓜爆鱿鱼
精品
这几天有点着急上火,于是买根清热益气的苦瓜回来,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;同时还买了蛋白质含量较高,而脂肪含量极低,热量亦低的鱿鱼来搭配它。要知道,对于这时的我,制作方便快捷,又低脂的晚餐是我唯一的选择。翠绿的苦瓜, 柔软的鱿鱼,再加入些红萝卜花点缀,营养丰富、色彩艳丽,灰常不错的减肥餐。
提醒一句,鱿鱼虽然是种美食,历来深受人们的喜爱,但是并不是人人都适合吃。它胆固醇含量很多,所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化症等应慎食。
苦瓜爆鱿鱼 的做法
苦瓜爆鱿鱼 的烹饪技巧
1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜, 再在其表面上打上十字花刀;
2. 鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老;
3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色;
4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁,炒时只需先爆香葱姜和红萝卜,再加入焯过水的原材料,最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。
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创建时间:2013-09-13
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