鲜味蛤蜊汤

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红豆

红豆

2011-08-09
蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。 再加入豆腐一起炖汤使钙的含量更加丰富,是很适合孩子的一道补钙美食,可经常食用。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蛤蜊250克 豆腐150克
香菇6朵 口蘑4个
白萝卜50克

辅料

 
适量 适量
15克 少许
少许 适量
蒜苗适量

鲜味蛤蜊汤的做法步骤

鲜味蛤蜊汤的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

鲜味蛤蜊汤的做法图解2

2. 豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

3. 香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

4. 锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

5. 放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。

6. 煮至蛤蜊张口关火。

7. 再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

鲜味蛤蜊汤的做法图解8

8. 在汤中加入料酒。

9. 放入白萝卜和香菇,口蘑。

10. 再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

11. 再放入豆腐煮上5分钟。

12. 加入蛤蜊继续。

13. 煮开后把上面的浮沫撇去。

鲜味蛤蜊汤的做法图解14

14. 加入盐调味。

15. 再加入胡椒粉和鸡精。

16. 最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

小贴士

这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。
买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最后再放,这样蛤蜊才会鲜嫩。

分类:

煲汤
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