泥鳅烧香芋

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靇

2008-02-03
难度:掌勺(高级) 时间:10分左右

主料

100克 香芋100克
50克 生姜10克
1只

辅料

 
6克 2克
少许 2克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

泥鳅烧香芋的做法步骤

1. 香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。

2. 烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。

3. 另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。

小贴士

誅泥鳅买回后,最好在家多养1-2天,去掉其体内泥沙,炖时要用中火,调味料不宜过早放。泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸,可充分营养皮肤,香芋可治疗各种皮肤顽疾,具有美肌美肤的功效。
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