最人气吃法的鸡汁土豆泥

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这次做的鸡汁土豆泥，用到的原料有：鸡汁：香浓的关键，浓缩鸡汁兑上清水稀释，淋在土豆泥中，可以稀释土豆泥的粘稠，让土豆泥更好的塑形。奶酪：充满奶香，添加奶酪，让土豆泥更加诱人。沙拉酱：细滑的关键，加了沙拉酱可以让瑟瑟的土豆泥变得顺滑无比。干香料：我用的是意大利混合香料，里面含有海盐、迷迭香、百里香红椒碎、粉红胡椒香薄荷、罗勒、龙蒿。

鸡汁土豆泥的用料

土豆 1个	奶酪 1茶匙
沙拉酱 1茶匙	意大利混合香料适量
鸡汁 1汤勺

鸡汁土豆泥的做法

步骤1

准备好原料，土豆去皮切片。

步骤2

把切成片的土豆放在盘中，上锅蒸20分钟至软。

步骤3

蒸好的土豆趁热放到袋子中，用擀面杖擀碎。

步骤4

把碾好的土豆泥放到碗中，加入沙拉酱拌匀。

步骤5

再加入奶酪，喜欢的话可以多加一些。

步骤6

加入香草碎，香草碎中含有海盐，无需额外放盐。没有香草碎也可以省略，但需要适当用盐提味，勿多，因为鸡精也是有咸味的。

步骤7

鸡汁倒在容器中，加入少许清水稀释开。

步骤8

把稀释的鸡汁加入到土豆泥中，拌匀。另外留一些后面装饰用。

步骤9

裱花袋里放入中意的花嘴，我用的是菊花花嘴。填入调好的土豆泥，螺旋的形状挤在容器中。

步骤10

稀释后的鸡汁淋在挤好的土豆泥上，做装饰。

步骤11

最后撒上混合香料，装饰完毕。

步骤12

不急着吃的建议盖上盖子，避免风干。

鸡汁土豆泥的烹饪技巧

1.土豆蒸制软烂的时间*掌握，根据土豆大小和火力，还有锅的密封性有关。 2.土豆蒸软后放在袋中碾碎，不要充分冷却，冷却的土豆会有回性，该变硬了。 3.鸡汁中加入清水，是降低咸度，另外方便淋入到土豆泥中，因此加水无需多，鸡汁：水=1:2即可。 4.土豆泥中可以加入喜欢的原料，如火腿粒、培根丁、等细小的原料丰富口感。
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创建时间:2011-08-11

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