番茄炒金针菇

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千秋岁

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番茄炒金针菇的用料

番茄 2个	金针菇 1把
食盐适量	蒜适量
生抽适量	小葱适量
橄榄油适量

番茄炒金针菇的做法

步骤1

买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段

步骤2

将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。

步骤3

将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香

步骤4

倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅

番茄炒金针菇的烹饪技巧

1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。 2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-27

©本菜谱的做法由千秋岁编写，未经授权不得转载

分类：酸家常菜中国菜

千秋岁

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