椒盐排条

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飞儿
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椒盐排条的用料

猪大排（或猪里脊） 鸡蛋 1个
淀粉 少许 面粉 适量
料酒 少许 葱姜蒜末 适量
椒盐 少许 盐 少许
香菜 适量

椒盐排条的做法

步骤1

猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。

步骤2

鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。

步骤3

把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。

步骤4

油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。

椒盐排条的烹饪技巧

不喜欢吃猪肉的友也可以用鸡里脊代替，同样香酥嫩。厨房纸在超市可以买到，也可省去这一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-29

©本菜谱的做法由 飞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 鲁菜 中国菜

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