杯子蛋糕

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晓舞爱美食

晓舞爱美食

2011-09-01
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉75g 60g
鸡蛋2个 一块(14g)
炼乳40g 40g

辅料

 
2.5g 0.5g
1g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

杯子蛋糕的做法步骤

1. 将蛋清蛋黄分离,用2个盆装。

2. 在装蛋黄的盆里放加炼乳、盐、食用油、15克糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋粉、融化后的巧克力(可用微波炉,要加一点水)、泡打粉。

4. 搅拌均匀成无颗粒的面糊。

5. 将剩下的45克白糖、塔塔粉加入蛋清的盆。打至提起打蛋器尖端不下垂。

6. 分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

7. 将面糊倒入杯子中,倒置6分满。

8. 放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤20—25分钟。

分类:

西餐下午茶
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