杯子蛋糕

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晓舞爱美食

晓舞爱美食

2011-09-01
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉75g 60g
鸡蛋2个 一块(14g)
炼乳40g 40g

辅料

 
2.5g 0.5g
1g

杯子蛋糕的做法步骤

1. 将蛋清蛋黄分离,用2个盆装。

2. 在装蛋黄的盆里放加炼乳、盐、食用油、15克糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋粉、融化后的巧克力(可用微波炉,要加一点水)、泡打粉。

4. 搅拌均匀成无颗粒的面糊。

5. 将剩下的45克白糖、塔塔粉加入蛋清的盆。打至提起打蛋器尖端不下垂。

6. 分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

7. 将面糊倒入杯子中,倒置6分满。

8. 放入已预热180度烤箱下面第二层,上下火烤20—25分钟。

分类:

西餐下午茶
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