和味烹汁牛仔粒

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百里香ThymeONE

百里香ThymeONE

2011-09-05
口感:牛肉鲜嫩,麻辣刺激。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛里脊300克

辅料

 
5克 20克
1个 5克
黄油20克 10克
300毫升 20克

和味烹汁牛仔粒的做法步骤

1. 牛里脊切成2厘米见方的块后用盐和干邑腌制40分钟备用。

2. 在平底锅中加入黄油,将腌制好的牛肉块放入锅中煎至四成熟取出。

3. 独头蒜切片后用285毫升热油炸透备用

4. 另起锅,加入15毫升色拉油,随后放入第2步的牛肉块、红辣椒丝、绿花椒和大豆酱油,旺火炒1分钟后出锅并辅以炸好的蒜片即可。

小贴士

1.牛肉用黄油煎的时间不能过长,否则肉质会变老。
2.建议配酒:
Planeta Santa Cecilia 2006 (2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的Nerod'Avola或许会不错。

http://weibo.com/thymeone

分类:

朋友聚餐
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