腊味榴莲炒饭

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百里香ThymeONE

百里香ThymeONE

2011-09-06
口感:这道炒饭以榴莲的香气为主旋律,而罗勒叶的温和口感也是点睛之笔。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

米饭200克 榴莲100克
腊肉50克

辅料

 
芥蓝50克 10克
罗勒叶3克 豆苗少许
10克 3克

腊味榴莲炒饭的做法步骤

1. 将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉,取出备用。

2. 芥蓝洗净切丁,腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。

3. 将米饭与榴莲蓉搅拌均匀,锅中放色拉油,将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香,随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀,加盐调味。

4. 摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。

小贴士

1、将榴莲提前与米饭拌均匀,可以让米饭更充足的吸入榴莲的味道。
2、Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile 1999(2011-2),陈年的雷司令有类似于干邑的酒体,这样深层次的味道在搭配榴莲时会有不错的效果。

http://weibo.com/thymeone

分类:

二人世界西餐
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