葱爆羊肉

精品

31.2万浏览 3143 收藏

狼狈的叉烧肉很尖锐

＋关注

葱爆羊肉的用料

羊后腿肉 1块	大葱适量
大蒜适量	芝麻适量
料酒少许	酱油少许
糖少许	白胡椒粉少许
鸡精少许	米醋少许
盐少许

葱爆羊肉的做法

步骤1

羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟。

步骤2

大葱切成斜段、姜切丝。

步骤3

蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡

步骤4

锅烧热放入少许油

步骤5

加入姜丝煸炒出香味

步骤6

倒入一半葱段炒香

步骤7

放入煨好的羊肉

步骤8

大火迅速翻炒

步骤9

倒入剩下的葱段

步骤10

迅速翻炒均匀

步骤11

将调好的碗芡倒入，让每片羊肉上都裹满了汁，撒上芝麻即可出锅

葱爆羊肉的烹饪技巧

1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。 2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀 3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。 4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-08

©本菜谱的做法由狼狈的叉烧肉很尖锐编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐一人食阳虚质平和质香

狼狈的叉烧肉很尖锐

一起来分享给朋友们看看吧：