红烧茭白

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这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。

红烧茭白的用料

茭白 500克 五花肉 150克
红椒 2个 小葱鸡精 适量
料酒 1大勺 盐 2小勺
老抽 1小勺 冰糖 10克
桂皮 3片 生姜 1大块
八角 4个

红烧茭白的做法

红烧茭白的做法图解1

步骤1

小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

步骤2

茭白去皮，滚刀切成大块;

步骤3

五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;

步骤4

加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

步骤5

加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

步骤6

水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。

红烧茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-14

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 中国菜

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