锅包肉

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紫色透明

紫色透明

2011-09-20
对锅包肉的喜爱,源于那个焦焦的口感。有嚼头,越嚼越香。通常我家如果有块里脊肉的话,我会想起两个菜,水煮肉片和锅包肉。上火的时候就吃锅包肉,不上火的时候就吃水煮肉片。哈哈,这个安排很合理吧。



锅包肉煎的时候火不要太小,当然也别...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

里脊肉250克

辅料

 
适量 适量
适量 香菜1小把
1汤勺 50克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

锅包肉的做法步骤

锅包肉的做法图解1

1. 里脊肉切成片备用。

锅包肉的做法图解2

2. 把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻。

锅包肉的做法图解3

3. 取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉。

锅包肉的做法图解4

4. 锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。

锅包肉的做法图解5

5. 放在厨房用纸上,吸去多余油脂。

锅包肉的做法图解6

6. 香菜洗净切断备用

锅包肉的做法图解7

7. 白糖一勺加入盐。

锅包肉的做法图解8

8. 加入一勺醋和生抽。

锅包肉的做法图解9

9. 放入一勺料酒,用水调匀。

锅包肉的做法图解10

10. 锅中放入底油,油温慢慢升高。

锅包肉的做法图解11

11. 放入葱姜蒜爆香锅底。

锅包肉的做法图解12

12. 再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

小贴士

1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。
2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。
3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。

分类:

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