翻糖汽车蛋糕路虎

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小聪明

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翻糖汽车蛋糕的用料

鸡蛋 6个	细砂糖 135克
低粉 83克	玉米淀粉 57克
可可粉 48克	黄油 45克
牛奶 105克	巧克力 80克
淡奶油 60克	翻糖膏 500克
色素适量

翻糖汽车蛋糕的做法

步骤1

低粉玉米粉类混合过筛黄油隔水融成液态，牛奶加入手抽搅匀，加入可可粉调匀，备用鸡蛋细砂糖隔温水打发。

步骤2

关于海绵蛋糕蛋液的打发状态，以前也是按大家说的提起划8字多少秒不消失，但这个时间总也掌握不好，后来多做了几次发现，要打到提起蛋头，整个蛋液像湿性发泡那样，打蛋器蛋头上的蛋液没有很快的流下去，而是很缓慢很缓慢的滴落，甚至能拉起湿性发泡的小尖，坚持一下再下落，（这个状态要看你用什么样粗细的打蛋器蛋头而不同）总之，如果你下粉的时候听到哗哗的消泡声，那么肯定是蛋液没有打发到位，下次再打的时候继续加些时间，多试几次就能掌握全蛋打发的技巧了。

步骤3

鸡蛋糊打发完成后，分4次筛入粉类，切拌法拌匀，然后加入可可黄油牛奶糊，拌匀。入模具。烤箱160度预热，150度烤40-50分钟。

步骤4

在网上找到路虎的照片，最好找到正侧面的图，正正面和正背面的图，如果有条件彩打最好，我只能黑白打，于是做的过程中就用手机上网找图片来对比车灯颜色和鬼脸细节。除了以上三种图之外，最好多一些大细节图，比如车顶，比如大车等，一并打出来。我每次找到正侧面的图之后，在WORD里插入图片，然后将图片裁剪，把车周围多余的边边去掉，千万不要改变车的比便，然后将图片尺寸修改为长18CM，这样正好可以用8寸的模子来切。正正面和正背面的图也切好，按正侧面的图改好长度之后的高来定义图片大小，这样打印出来剪下来，一辆车的三面图就都有了。

步骤5

过程图1 1，十寸的可可海绵一切为2，正侧面的图打印出来。 2，隔着保鲜膜把汽车的形状切下来。 3，切的时候尽量保持刀的垂直，多留一些边缘出来，以便修改 4，另一半也切好，切的时候要把图反过来，要不拼的时候，不能里面对里面。蛋糕的外皮有些鼓，不太容易粘合的。 5，将两片立起来，大致的汽车形状已经出现了。 6，按照比例，把车窗的部分，切出一个角度。同时还有车前侧的角度也要切出来，我做的时候忘记了，涂好巧克力酱才想起来，现切的。 7，巧克力80克，淡奶油60克融好酱。先涂在中间 8，立起来粘好。 9，整车都涂好巧克力酱，尽量的抹平，以免盖糖皮的时候会有坑洼。

步骤6

过程图2 1，涂好的蛋糕要在冰箱里冷藏一下，使巧克力凝固。放在一个同底部大小差不多的东西上，下面就是三能的磅盒，大小非常合适呢，下次试试直接用它做蛋糕出来 2，在车轮的上面，贴一条翻糖，做出车轮上方突出效果 3，糖皮擀平，用两棍擀面仗挑起，轻轻盖上。用抹平器抹平 4，剪掉多余的翻糖皮。糖皮温度越高越软越好操作，手要快些。 5，黑色和白色，分别用大小两个圆模切出轮子来。这个圆切是32PC里的，如果你没有，可以用大花嘴和小花嘴来切，也可以用其他的什么圆的东西来切，这种规矩的形状不一定非要买工具来操作。 6，将白色切出格槽，做成轮胎的轮毂。这个我用图中的黄色工具来切的，因为圆片非常小，尖的工具不好操作，这个直头切刀，是自制的，用一个塑料搅棒磨出来的。 7，用黑色贴出车窗的部分。 8，顶部又贴了一块翻糖，因为车顶的后面有个小檐，所以后面稍稍长一点点。再贴上天窗。 9，继续做保险框等细节，车标用毛笔沾银色素写的。剩下的过程也没什么了，就是一些小细节，车灯，反光灯，车门痕迹等。。仅翻糖部分的制作过程大约花了6个小时（包括揉色素的时间）。。翻糖蛋糕就是个花时间的工作啊。。