玉瓜素饺

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如疏

如疏

2011-09-22
每次回乡下婆家,因为我吃素,年高的婆婆,总会提前为我预备素净的食物。

知道我爱吃饺子,总是不怕麻烦的预备下好吃的素饺。

特别是过年,80多的婆婆,自己亲自调了馅,和好面,包好了饺子,冻着,替我预备着。。。

每次回婆家,吃上那精心调制、...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

面粉1.5米杯 15ml
适量

辅料

 
10g 香菇92g
200g 香菜25g
胡萝卜30g 20ml
15g 5g
适量

玉瓜素饺的做法步骤

玉瓜素饺的做法图解1

1. 大豆蛋白块泡透沥干切碎,菜料洗净沥干,切碎加油,再加所有调味料拌匀;

玉瓜素饺的做法图解2

2. 面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右;

玉瓜素饺的做法图解3

3. 将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿;

玉瓜素饺的做法图解4

4. 包馅成饺,下开水锅,中火煮至鼓气儿就是熟了。

小贴士

因为猫妈的无味精蘑菇调味粉是比较咸的,所以就没有另外加盐。可根据自己的调味料自行添减~

大豆蛋白肉可以用豆干或油豆腐替代哦~

记得香菜一定不能少哦!!多加点都可以!

加面筋粉是为了皮儿更筋道些,没有的话可以用高筋粉哦~

面筋粉猫妈是在当地淀粉厂批发的,也叫谷朊粉。淘宝也有哦~


猫爹说这个玉瓜的味道非常不错~

猫妈也觉得饺子味儿很好吃,特别是加了香菜,非常的提味儿~

馅料的各种营养蛮丰富~~

©本菜谱的做法由 如疏 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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