蒜香茄汁烤翅

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炸酱草儿

炸酱草儿

2011-09-23
我的博客介绍:草儿是80后的双子座,喜欢游逛,喜欢美食,做菜是我的爱好之一,按着自已的想法来做菜,每道菜里都会添加同一味调料,是什么呢?就是爱~~~~



烤翅我想是没人能拒绝的食物吧,这道烤翅的配料是我自已捣腾出来的,成品味道超级棒,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

翅中七只

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

蒜香茄汁烤翅的做法步骤

蒜香茄汁烤翅的做法图解1

1. 辣椒油可提前制好,制作方法就是将芝麻和辣椒粉混合,油在锅里烧热至八九成热后倒入少许进辣椒粉里快速搅拌,油边倒边搅,速度要快,注意油温不能过高,那样会让辣椒粉糊掉

蒜香茄汁烤翅的做法图解2

2. 将翅中洗净放少许盐,用力挤开鸡翅里的水份,然后用牙签在翅身上扎些洞洞

3. 将蒜头用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好(可以用挤蒜器或搅拌机)

蒜香茄汁烤翅的做法图解4

4. 加入一勺半的辣椒油(尽量全都是用油,里面黑色的是炸辣椒油时我放的黑芝麻)

5. 加入两勺番茄沙司

6. 一勺蜂蜜

7. 半勺生抽(加生抽是为了提鲜)

蒜香茄汁烤翅的做法图解8

8. 加入剁碎的蒜蓉,

9. 将所有调料搅拌均匀,腌制半小时(期间可以多搅拌几次)

10. 腌制好的翅中摆入碟中,放入微波炉里烤三分钟后打开看下烤制的结果,然后再烤两分钟即可(可根据食材的多少和微波炉的火候来掌握时间)

小贴士

TIPS:

1.翅中也可以用刀划几刀便于入味,不过我喜欢翅身不破相所以用牙签来多扎些小孔

2.鸡翅洗净时一定要尽量把翅身的水份挤净,要不然在烤制时会出水影响味道的吸收

3.蒜蓉要越细越好这样可以更入味

4.鸡翅要是没太多时间腌制可以放入保鲜袋中多**几次让其更快的入味

5.盛调料的勺子就是普通吃饭的小勺

6.鸡翅摆入烤盘中要把所有的调料汁都浇于翅身上

7.烤制的时间不易过长,因微波炉和食材而异,我家的微波炉烤肉一般几分钟就能全熟。

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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