把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤

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月亮晶晶

月亮晶晶

2011-09-23
很喜欢在厨房里为家人准备晚餐的那种感觉,手边轻快的洗洗切切,一旁的灶台上咕嘟着冒着热气的汤,不一会儿,家里就飘着食物的香气。儿子放学一打开门,就能闻到家的味道。其实有的时候,家人和乐的围坐在餐桌前,吃吃聊聊,就是非常幸福的场景;看着家人开心...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

番茄大的2个 猪肝100g

把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤的做法步骤

把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤的做法图解1

1. 准备材料。

2. 番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟。

把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤的做法图解3

3. 去皮切成小块。

把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤的做法图解4

4. 起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。

5. 猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。

6. 倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊。

把爱的味道放在汤里--番茄猪肝浓汤的做法图解7

7. 倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

8. 开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

小贴士

1.炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。

2.猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。

3.出锅后也可撒芹菜粒,吃起来更香。

分类:

煲汤
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