木须肉

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美丽果

美丽果

2007-10-17
难度:切墩(初级) 时间:15

主料

瘦肉 黄瓜
黑木耳 黄花
鸡蛋

辅料

 
姜片适量 适量
适量 适量
蒜片适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

木须肉的做法步骤

1. 把黑木耳、黄花泡开备用;

2. 肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;

3. 余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;

4. 锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。

小贴士

注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
把黄瓜换成青笋也可以

分类:

东北菜
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