脆皮什锦披萨

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秘密00000006

秘密00000006

2008-02-05
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

高粉250克 135克
2克 10克
3克 15cc

辅料

 
青椒适量 甜椒适量
适量 香菇适量
20克 披萨草少许
马苏里拉奶酪适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

脆皮什锦披萨的做法步骤

1. 高粉250G 温水135G 即溶酵母粉2G 糖10G 盐3G 调和油15cc,揉搓均匀,分成3小块发酵1小时后擀成三张薄面皮

2. 披萨盘刷上油,把擀好的面皮放入披萨盘整形后用叉子插孔

3. 刷20G番茄酱,洒少许披萨草,再撒适量马苏里拉奶酪,准备食材:青椒切丁(俺家这边这青椒叫“二斤条” )、甜椒切丝、广味腊肠切片、香菇切丁

4. 把5准备好的食材摆入披萨盘,再洒上适量的马苏里拉奶酪

5. 烤箱预热180度、上下管、中层、18—20分钟骤

小贴士

1、擀皮的时候记得在案板上撒少许面粉,以免擀得太薄后粘在案板上拿的时候会破皮~
2、冬天发酵是件很痛苦的事, 俺这次用的是在被窝用电热毯发酵~
3、俺用的是8寸的模具,这个方子刚好做了三个披萨~
4、没有些量的配料都是可以按自己口味来搭配的哦~

分类:

烘焙西餐
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