花香蜜糕

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牛妈厨房

牛妈厨房

2011-09-24
今天心情本是不好,不过在码这份菜谱时,我真觉得自己满是幸福。看样子吃货们有句话真是说对了。亲们想知道是什么话吗?那就是不开心的时候
吃点甜点,会让自己备感欣慰及舒心的感觉。再者今天这款蜜糕还有重重含义呢。玫瑰花代表了爱情,代表了美,代...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

年糕300G

辅料

 
适量 适量
适量

花香蜜糕的做法步骤

花香蜜糕的做法图解1

1. 备好所用材料如图。

花香蜜糕的做法图解2

2. 汤锅加水,煮开后,下年糕段。

花香蜜糕的做法图解3

3. 煮至年糕微膨胀及浮起,即关火将年糕沥水出锅备用。

花香蜜糕的做法图解4

4. 热干锅,加入肥肉丁,小火煎至出油。

花香蜜糕的做法图解5

5. 沥去油渣,还是小火。

花香蜜糕的做法图解6

6. 下桂花糖

花香蜜糕的做法图解7

7. 煎至桂花糖化成糖浆。

花香蜜糕的做法图解8

8. 将煮好的年糕回锅。

花香蜜糕的做法图解9

9. 小火颠锅至年糕均匀挂上糖浆即可。

花香蜜糕的做法图解10

10. 最后摆盘后,加上适量可食用的干玫瑰花即可。

小贴士

用猪油来炒糖,这样子成品会更香口感也很好。
下糖炒制的时候,一定要看好,不要过焦,糖化即可。
下年糕的时候,也要注意火候,小火裹浆,或是直接关火裹浆也可以。
还有就是其配料的用量,以量少为准,以点缀为主。

分类:

小吃
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